Soja-Flocken eignen sich hervorragend als Suppeneinlage oder für's Müsli. Sie lassen sich in Honig kandieren oder können mit Salz und etwas Chillipulver vermischt in etwas Öl oder auch einfach pur angeröstet als Knusper-Crunchies zum Garnieren verwendet werden.

Weizen-, Hafer- u. Soja-Flocken zu gleichen Teilen; geschrotenen Buchweizen, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Nüsse u. Rosinen jeweils 1/4 der einzelnen Flockenanteile. Mit frischem Obst, Honig u. Joghurt zubereiten.

Zutaten:
300g fein geschnittenen Weiß- oder Spitzkohl
50g Soja-Flocken
4 Eßl. Öl
2 Zwiebeln
etwas Kümmel, Salz und Pfeffer, evt. Knoblauch

Öl im Topf erhitzen, Soja-Flocken dazugeben u. goldbraun werden lassen. Zwiebeln zufügen und anbraten, dann den Kohl und etwas Kümmel hinzugeben und auf kleiner Flamme braten. Von Zeit zu Zeit mit dem Holzlöffel umrühren, damit nichts anbrennt. Mit Salz, Pfeffer und evt. Knoblauch würzen und für die letzten 5 Minuten 1/2 Tasse Wasser zum Schmoren angießen. Nach Geschmack mit 1/8 l (Soja-) Sahne verfeinern.

Dazu schmeckt Reis mit kross gebratenen groben Soja-Schnetzeln.

Tip: Wer es asiatisch mag, gibt 1-2 EL Rosinen (vorher in 1/2 Tasse kochend heißem Wasser einweichen) mit dem Einweichwasser dazu.

Zutaten:
150 g Soja-Flocken
250 g Pilze (z.B. Champignons)
1 Ei
1 Eßl. Vollkornweizenmehl
1 Teel. Meer/Kräutersalz
1/2 Tasse Wasser oder Milch
1 Eßl. Paniermehl
1 Eßl. Butter oder Palmfett

Pilze putzen und im Öl andünsten. Mehl, Soja-Flocken, Salz, das verquirlte Ei und die Flüssigkeit dazugeben. Alles vermischen und in eine gut gefettete Auflaufform geben. Mit Paniermehl bestreuen und ca. 15 Min. im Ofen backen.