Zutaten:
125 g Soja-Granulat
1 große geschälte Tomate
1 kl. Büchse Tomatenmark
1/4 l Gemüsebrühe
Gewürze: Salz, Oregano, Basilikum, Rosmarin, etwas Paprika- oder Chillipulver
etwas Öl

Die kleingeschnittene Zwiebel mit dem Soja-Granulat in etwas Öl anbraten und Gewürze dazugeben. Die in Stücke geschnittene Tomate hinzufügen u. mit der Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark hinzufügen u. ca. 10-15 Min. bei kleiner Energiestufe köcheln lassen. Zu Vollkornspaghetti servieren.

Zutaten:
250 g Soja-Granulat
2 feingeschnittene Zwiebeln 
1 Karotte
1/2 Sellerieknolle
2-3 Eier 
2-3 Eßl. Vollkornmehl
1 Gemüsebrühwürfel
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Butterflocken
Füllung: 150g Edamer, Gouda oder Veggiekäse (in Streifen geschnitten)

Soja-Granulat in ca 1/2 l Gemüsebrühe aufkochen und dann bei kleinster Energiestufe ca. 15 Min. quellen lassen, bis die Gemüsebrühe aufgesogen ist. Die Karotten und die Sellerieknolle fein reiben und mit der Zwiebel in wenig Öl andünsten. Zusammen mit den Eiern, den Gewürzen und dem Mehl zum Soja-Granulat hinzufügen und die Masse gut durchkneten. Eine Kastenform einfetten und ca. 1/3 der Sojamasse darin gleichmäßig verteilen. Dann eine Lage Käse darauflegen, wieder Sojamasse, Käsestreifen und mit der restlichen Masse abdecken (gut andrücken). Mit Butterflocken belegen und bei 200° im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Min. backen. Vor dem Stürzen im offenen, ausgeschalteten Ofen ziehen lassen, bis die Form ausgekühlt, aber noch leicht warm ist. Dazu reicht man Tomatensoße, Gemüse, Kartoffelpüree, Kräutersoße ...

Dieser Braten schmeckt auch kalt vorzüglich - mit Senf, Zigeunersoße, eingelegten Gurken u. Salaten garniert.