Zutaten:
100g SOBO-Soja-Schnetzel (grob)
1 rote u. 1 grüne Paprika
2-4 Zwiebeln
Olivenöl
4 Eßl. Tamari (Soja-Soße)
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika
4 Eßl. Schmand oder (Soja-) Sahne

SOBO-Soja-Schnetzel gut mit Tamari vermengen, dann in einem Topf mit sehr heißem Wasser bedecken u. ca. 10 Min. einweichen lassen. Wasser abgießen u. Schnetzel leicht ausdrücken. (Einweichen auch in Gemüsebrühe möglich). Gewürfelte Zwiebel u. Paprika in reichlich Olivenöl kurz anbraten. Ausgedrückte Schnetzel hinzufügen u. unter Rühren ca. 10 Min. braten. Dabei evtl. nach u. nach etwas Wasser (Einweichwasser mit Tamari aufheben!) hinzugeben, damit nichts anbrennt. Zum Schluß mit Salz, Pfeffer, Paprika oder anderen Gewürzen nach eigenem Geschmack würzen. Wer möchte, kann mit 4 Eßl. Schmand oder (Soja-) Sahne den Geschmack verfeinern. Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Reis mit einem frischen Salat.

Dieses Grundrezept kann beliebig variiert werden mit Knoblauch, Pilzen, Tomaten, Zucchini od. anderen Gemüse-Gewürz-Kombinationen.

Gesammelte Schnetzel-Rezepte:

Rezeptflyer Seite 1

Rezeptflyer Seite 2

Zutaten:
ca. 150 g SOBO-Soja-Schnetzel fein
100 g frische Champignons und 100 g frische Pfifferlinge oder andere Pilze
1 Zwiebel
1 zerdrückte Knoblauchzehe
4 EL Tomatenmark
1/2 TL Oregano
200 g geriebenen (Veggie-) Käse
Pfeffer u. Salz nach Belieben
Olivenöl

ca. 12 Lasagneplatten

Soja-Schnetzel einweichen (siehe Grundzubereitung). Feingeschnittene Zwiebel in reichlich Öl glasig anbraten, Soja-Schnetzel hinzufügen und schön braun anbraten. Das Tomatenmark und die zerkleinerten Pilze zugeben und leicht mitbraten lassen. Zum Schluß den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen. In einer Auflaufform lagenweise Lasagnenudeln, Saucenfüllung und Käse übereinander schichten - mit einer Lage Sauce aufhören. Mit geriebenem Käse und Oregano bestreuen und im Backofen ca. 20-30 Min. bei ca. 200°C backen. Dazu einen frischen Salat reichen.