Die Nachfrage nach dem sogenannten 'Soja-Fleisch' hat in den letzten Jahren mehr und mehr zugenommen - kein Wunder, wenn man bedenkt, daß die Sojabohne, eine Hülsenfrucht, ernährungsphysiologisch eine der wertvollsten Vertreter des Pflanzenreiches ist, wie wissenschaftliche Forschung immer stärker zeigt.

Sie enthält u.a. ca. 40% hochwertiges Eiweiß, mehrfach ungesättigte Fettsäuren (darunter Lecithin, Omega-3-Fettsäuren, Linolsäure), Mineralstoffe, Aminosäuren, Isoflavone, Ballaststoffe, Vitamine.

Weitere Informationen rund um die Sojabohne erhalten Sie z.B. hier:

"http://www.soja-wissen.de/"

Soja-Schnetzel sind ein extrudiertes Soja-Produkt, auch Soja-Fleisch genannt. Bei der Herstellung bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe weitgehend erhalten: die Sojabohnen werden geschält, gemahlen und rein mechanisch in mehreren Preßgängen bis knapp unter 5% Rest-Fettgehalt ausgepresst. Das so entfettete Sojamehl wird nun in einem Extruder zu seiner fleischähnlichen Form u. Beschaffenheit extrudiert (= 'aufgepoppt', ähnlich wie bei Cornflakes), wobei sie durch kurzes Erhitzen zum sofortigen Verzehr aufgeschlossen werden.
Modernste und hochspezialisierte Produktionsanlagen vermindern die zur Herstellung notwendigen Temperaturen und Druckeinwirkungen.

Wichtig: SOBO Soja-Schnetzel werden nur aus garantiert GMO-freien kbA-Sojabohnen ausschließlich aus Europa hergestellt. Keinerlei Einsatz von Lösungsmitteln, Hilfsstoffen oder sonstigen Zusätzen, keine chemische Behandlung; es werden nur rein mechanische Produktionsverfahren angewendet.

Die SOBO Soja-Schnetzel fein und grob sind von einer absoluten Premium-Qualität und zeichnen sich durch ihren neutralen, leicht nussigen Geschmack und hervorragende Konsistenz aus. Durch die hohe Quellfähigkeit werden wenig Soja-Schnetzel für ein Gericht benötigt (ca. 30-40 g pro Portion sind ausreichend).

Dank modernster Produktionstechnik sind die groben 'Soja-Fleisch'-Stücke wunderbar 'aufgepoppt', sehr crunchig und ergiebig. Durch das Einweichen (die Einweichzeit beträgt nur ca. 5 Minuten), Anbraten und Würzen bekommen die Soja-Schnetzel grob einen wunderbar zarten Biss und vor allem einen absolut ausgezeichneten Geschmack.

Auch die Soja-Schnetzel fein zeichnen sich durch eine hohe Ergiebigkeit, schnelle Quellfähigkeit (sie lassen sich einfach in jede Art von Flüssigkeit mit einrühren und sind dann sofort verzehrfertig) und eine wirklich feine Struktur aus. Sie sind wunderbar crunchig, schmecken prima im Müsli und lassen sich sogar zu köstlichen 'Schoko-Crossies' verarbeiten.

Durch die fleischartige Beschaffenheit werden viele Menschen angesprochen, die auf Fleisch ganz oder teilweise verzichten wollen (oder müssen). Es lassen sich viele Gerichte zaubern, die - entsprechend gewürzt - in Biß und Geschmack an Fleischgerichte wie Gulasch, Geschnetzeltes oder Gehacktes erinnern können. Sie lassen sich in vielfältiger Form an Stelle von Fleisch u. Hackfleisch einsetzen: in verschiedensten Soßen (Spaghetti Bolognese), als Bestandteil von Füllungen (gefüllte Paprika, Rouladen), als Zugabe in Gemüsepfannen oder in Lasagne und Bratlingen.

Rezepte